都内たい焼きや「御三家」のひとつ”わかば”〜「パリッと天然」と「ふんわり養殖」〜｜東京の名店

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子ども日本紀行
YDS

こんにちは。 今回は、東京の有名な鯛焼き屋さんをご紹介します。

都内にある「鯛焼き御三家」と呼ばれるお店をご存じでしょうか。

「「御三家」と呼ばれる
有名な学校なら知っているけど・・・

鯛焼き屋さんでも、
御三家があるんだ・・・」

初めて聞いた時に、私はこのように思いました。

鯛焼きの御三家と呼ばれているのは、

四ツ谷にある”わかば”、人形町にある”柳屋”、 麻布十番にある”浪花家総本店“の３店舗です。

浪花家総本店は、およげたいやきくんの歌のモデルとなったところです。

有名な歌を、ご存じの方が多いのではないでしょうか。


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雑学が好きな父から、これらの鯛焼き屋のことを聞き知りました。

その中で、わたしは四ツ谷にある"わかば"に時々訪れます。

お店は、四ツ谷駅から比較的近い場所にあります。

裏路地に入るといつも人だかりが出来ているので、すぐにわかります。

四ツ谷駅から、すぐ近くなので、

「こんな駅近くに、
住宅街が広がっているんだ・・・」

こう感じて、辺りを眺めながら、並びました。

普段馴染みの薄い場所に訪れて、地域の特性を知るということも楽しみの一つです。

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鯛焼きには焼き方が大きく、天然と養殖という二通りがあるようです。

天然は、一匹ずつ焼く型で焼きます。 養殖は、型の沢山ある鉄板に生地を流し入れて焼きます。

出来上がりの違いとしては、天然の鯛焼きは、薄い皮がパリッと、養殖は厚めのふんわりとした生地の焼き上がりになります。

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わかばの鯛焼きは、薄い皮でパリッと仕上がり、天然の鯛焼きが楽しめます。

あんこも、頭からしっぽまでぎっしり詰まっています。

そして、あんこの塩味が強いのも特徴です。

値段が手頃な上に、わかばの鯛焼きというブランドで、手土産にも喜ばれると思います。

天然の鯛焼きが好みの方は、是非訪れてみてください。

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